Rödgul trumpetsvamp torkad till matlagning. Plockad i Sverige. Livsmedelsgodkänd förpackning.
Rödgul trumpetsvamp torkad till matlagning. Plockad i Sverige. Livsmedelsgodkänd förpackning.

Rödgul trumpetsvamp, torkad

Rödgul trumpetsvamp som är plockade i Sverige och torkade i premiumtork från Stöckli.
Perfekt att ha i tex grytor och såser. Men bara fantasin sätter gränser.
Svamparna är oftast plockade av oss och noggrant kontrollerade innan torkning för att garantera en hög kvalitet.

Kategori:

Beskrivning

Rödgul trumpetsvamp som är plockade i Sverige och torkade i premiumtork från Stöckli.
Svamparna är noggrant kontrollerade av oss innan torkning för att garantera en hög kvalitet.

  • Lägg den torkade svampen i ett lämpligt kärl och täck med kallt vatten och ställ i kylskåp.
  • Hur länge svampen behöver ligga i blöt beror på vilken art det är. ”Över natten” är en bra tidsangivelse, men tunnköttiga svampar som trattkantareller och trumpetsvampar behöver oftast bara några timmar i blöt.
  • Tillagning: Börja med att ånga bort överflödig vätska som nu finns i svampen. Tillsätt sedan smör/olja och stek svampen på låg värme i minst 15 min, gärna längre. Krydda efter behag.
  • Nu är svampen klar för att användas i matlagningen. Tex i en god sås, pasta, paj, oströra, pizza/pinsa, pastasallad eller en krämig svamprisotto.
  • Mald torkad svamp-svampmjöl kan användas direkt som smaksättare i matlagningen utan att först blötläggas. Dock ska även svampmjöl tillagas i minst 15 min, gärna längre.
  • Kom ihåg att matsvamparnas smakämnen djupnar ju längre de tillagas. Ingen matsvamp ska ätas rå, inte ens de man maler till svampmjöl. Vissa svampar är väldigt svårsmälta och kan orsaka magbesvär vid förtäring vid otillräcklig tillagning!