Ofta kommer maken hem med en färdig fyndkasse från grönsaksavdelningen när han handlat. Det ger oss en massa god frukt och grönt till en mycket billig penning. Jag brukar torka i en av Stöckli-torkarna nu på vintern när jag inte torkar svamp.
Jag torkar oftast:
- Banan
- Päron
- Äpple
- Apelsin, citron, mandarin osv
Det blir gott som:
- Nyttiga chips/snacks
- Smula ner i gröt eller müsli
- Smaksätt te, drinkar, snaps
- Smak till sill- och grönsaksinläggningar
Citrus
Jag skär all frukt i tunna skivor, och delar i halvor om frukterna är stora. Citrusfrukterna smakar så gott i en kopp te eller som krydda i snaps. Väldigt gott med apelsiner som smaktillägg i sill- eller grönsaksinläggningar också!
Temperatur och tid
Jag torkar i cirka 60 grader.
Det tar lite tid innan man lär sig hur länge det dröjer innan frukten är torr, åtminstone har det varit så för mig.
Som standard ställer jag torken på 12 timmar och sedan kollar jag.
Frukten verkar nämligen fortfarande mjuk när den är het. Numera tar jag av en olla i taget från torken och låter denna stå i rumstemperatur i en halvtimme och kollar sedan.
Slipp kladd
Jag använder alltid silikonmattor i ollorna när jag torkar frukt och kan stapla max 10 ollor på torken. Fruktskivorna kan bli väldigt kladdiga om frukten är mogen och kan därför fastna lite i ollornas galler. Det är lättare att ta loss från silikonmattorna. Jag skär all frukt i ganska tunna skivor och då kan det vara svårt att lossa dem från ollorna.
Bananer och päron verkar innehålla mer socker. Det blir nästan som knäck på skivorna när de är torkade.
Torr förvaring
När jag förvarar den torkade frukten i glasburk så lägger jag i en bit hushållspapper överst för säkerhets skull.
