Om svamp | hushållstork

RSS-flöde

Torka svinn-smart frukt

Ofta kommer maken hem med en färdig fyndkasse från grönsaksavdelningen när han handlat. Det ger oss en massa god frukt och grönt till en mycket billig penning. Jag brukar torka i en av Stöckli-torkarna nu på vintern när jag inte torkar svamp.

Jag torkar oftast:

  • Banan
  • Päron
  • Äpple
  • Apelsin, citron, mandarin osv

Det blir gott som:

  • Nyttiga chips/snacks
  • Smula ner i gröt eller müsli
  • Smaksätt te, drinkar, snaps
  • Smak till sill- och grönsaksinläggningar

Citrus
Jag skär all frukt i tunna skivor, och delar i halvor om frukterna är stora. Citrusfrukterna smakar så gott i en kopp te eller som krydda i snaps. Väldigt gott med apelsiner som smaktillägg i sill- eller grönsaksinläggningar också!

Temperatur och tid
Jag torkar i cirka 60 grader.
Det tar lite tid innan man lär sig hur länge det dröjer innan frukten är torr, åtminstone har det varit så för mig.
Som standard ställer jag torken på 12 timmar och sedan kollar jag.
Frukten verkar nämligen fortfarande mjuk när den är het. Numera tar jag av en olla i taget från torken och låter denna stå i rumstemperatur i en halvtimme och kollar sedan.

Slipp kladd
Jag använder alltid silikonmattor i ollorna när jag torkar frukt och kan stapla max 10 ollor på torken. Fruktskivorna kan bli väldigt kladdiga om frukten är mogen och kan därför fastna lite i ollornas galler. Det är lättare att ta loss från silikonmattorna. Jag skär all frukt i ganska tunna skivor och då kan det vara svårt att lossa dem från ollorna.
Bananer och päron verkar innehålla mer socker. Det blir nästan som knäck på skivorna när de är torkade.

Torr förvaring
När jag förvarar den torkade frukten i glasburk så lägger jag i en bit hushållspapper överst för säkerhets skull.


Foto på torkad frukt i Stöckli-tork

Hur mycket rymmer torkarna?

Många frågar just nu om volymskillnaden
mellan Stöcklitorken och Evermat.

Stöcklitorkens ollor är 33 cm i diameter och 3,5 cm höga (innermått).
Evermats är 28 cm resp. 3 cm.

stockliolla_med_evermatolla_i

Matematiskt kommer man då fram till att volymen för varje Stöckliolla är 2,99 liter medan Evermats olla (den plana varianten) rymmer 1,85 liter.

Det betyder att varje Stöckliolla rymmer cirka 60 procent mer än Evermats.

Nu har svamptorkarna kommit (igen)

Det blev faktiskt en liten panikunge. Jag fick så många beställningar på svamptorken Dörrex från Stöckli, att lagret krympte i raketfart.

Men nu är lagret påfyllt igen och det är fritt fram att beställa.

För den som vill ha en riktig kvalitetstork som rymmer mycket svamp (eller annat), för den som vill ha en svensk handbok och för den som vill ha jämn och snabb torkning är Dörrex svamptork från Stöckli det enda alternativet. Två års garanti!

Dags för torkning av vårprimörerna

Nu kommer alla vårprimörer; nässlor, kirskål och andra härliga växter och kryddor som är sprängfyllda med nyttigheter.

Tidningarna fylls av recept och råd. Med ett litet småleende på läpparna läser jag hur man ska bre ut växterna på tidningspapper och röra om flera gånger om dagen för att få dem att torka. Och man måste ligga i. Får man dem inte riktigt torra så är risken stor för att de möglar.

Det lilla leendet kommer sig av att jag är lycklig ägare till en Dörrextork från Stöckli; svamptork, bärtork, grönsakstork, nässeltork… Ja, helt enkelt en hushållstork!