Säsongens första svampkoll blev på en tallhed i Hälsingland. Ett gäng tallsoppar lyste lång väg med sin rödbruna färg. Tallsoppen har kallats för ”rävsopp” just på grund av sin hattfärg.
Tallsoppen tillhör gruppen strävsoppar. Deras tofsar på foten känns sträva mot handen.
Alla strävsoppar är ätliga men de kräver lång tillagningstid, annars kan du få besvär med magen.
Alla strävsoppar passar dessutom bra att torka och spara till en god måltid:
- Lägg de torkade svamparna i vatten som täcker.
- Låt skålen stå över natten i kylskåp.
- Innan tillagning så slår du över både vätska och svamp i en stekpanna.
- Koka upp och låt vätskan koka in.
- Innan det blir helt torrt i pannan, fyll på med smör/veg stekfett, och stek på svag värme i cirka 20 minuter.
- Tillsätt grädde/ veg alt och låt det koka ihop tills det blir en sås eller stuvning.
- Använd gärna en fond för att smaksätta ytterligare.
- Krydda med exempelvis salt, peppar eller dina favoritkryddor.
Jättegott till pasta eller bröd och ost eller som du önskar.
Nu äter vi svamp!
Svampkonsulent Monica Svensson på plats ute på en tallhed i Hälsingland. Tallsopparna syns i bild längst ner till vänster och Monica håller en i handen.
Se mer av svamparna i Facebookinlägget från svamputflykten här
