Svampkonsulent Lara Pettersson och Peppe Frosch bloggar om nyheter i omvärlden, men också om natur och skog, utflykter, exkursioner, kurser och annat som är aktuellt på svamp.se
Nu har matsvamparna börjat dyka upp. De tidigaste vi hittar är champinjoner, kantareller, kremlor och soppar. Vi har ca 100 arter svamp som räknas som matsvampar i Sverige. Hur många känner du till?
Och hur många vågar du plocka?
Vill du lära dig mer om svamp i allmänhet, eller kanske våga plocka fler än de du idag känner till?
Här i vår shop på svamp.se kan du köpa bra svampböcker som är nyproducerade eller uppdaterade. Det är viktigt att du har litteratur som du kan lita på. Äldre böcker kan innehålla uppgifter som inte rekommenderas idag.
Vill du sen gå ut i skog och mark och lära dig mer om matsvampar, giftsvampar, färgsvampar eller kanske om svampar som är viktiga för naturvården?
Ta då kontakt med en svampkonsulent där du bor och häng med på en kurs eller exkursion.
Vi arrangerar kurser och exkursioner i Stockholms- och Upplandsregionen samt även på Gotland. Är du intresserad så skickar du en förfrågan på info@svamp.se
Bor du inte i dessa trakter kan du hitta en svampkonsulent nära dig här:
Midsommarafton2024, och svampsäsongen står för dörren.
Kantarellerna har börjat dyka upp lite var stans i landet och det ser vi ofta som ett startskott för årets matsvampssäsong, även om vi redan har kunnat fylla korgarna med några vårens matsvampar som vårmusseroner och toppmurklor. Denna vår har även en nykomling som matsvamp här i Sverige, svavelticka även kallad ”Chicken of the wood”, visat sig i mängder.
Och snart fylls skogar, ängar och hagar av svamp. Både matsvampar, giftsvampar och en massa andra spännande svampar. Är du redo?
I stället för 7 sorters blommor kommer jag försöka hitta 7 sorters svampar att lägga under kudden i natt, och hoppas drömma om min svampprins.
I shopen svamp.se hittar du också fler än 7 sorters svampböcker om du vill lära dig mer om matsvampar, giftsvampar, ängssvampar, spindelskivlingar och naturvårdssvampar. Här hittar du även svampkniv, praktisk svampväska och den bästa av svamptorkar med mera.
Så gör dig redo för svampsäsongen. Välkommen in i shopen, svamp.se
Nu har Monica Svensson som drivit svamp.se i 20 år lämnat över stafettpinnen till oss, Svampastiskt AB, som består av Lara Pettersson och Peppe Frosch. Vi är oerhört glada och tacksamma att vi får ta över och driva webshopen vidare.
Vår ambition är att driva webshopen i samma anda och erbjuda er kunder samma personliga service som Monica gjort under dessa 20 år.
Vi ser fram mot många spännande och roliga år, och önskar både gamla och nya kunder varmt välkomna in i shopen som håller öppet dygnet runt o året runt. Beställningar lagda senast på tisdagen, skickas på onsdagen samma vecka. (Med reservation för helgdagar)
Svamphälsningar
Lara och Peppe
Och här står jag, Lara Pettersson, med en gigantisk Stolt fjällskivling. Jag utbildade mig till svampkonsulent år 2022 på Åsa Folkhögskola, och hade på hösten 2021 gått grundkurs i svampkunskap för Patrick och Alex, även den på Åsa Folkhögskola. Under min utbildning så behövde jag en vän som stod ut med mina svamperier och Peppe fanns där och ställde upp på att släpas runt i skog och mark och lyssna på massa svampkaraktärer m.m……sen var han fast i svampträsket vilket jag är glad för. Naturen och allt som hör den till har alltid varit en viktig del i mitt liv, och det har jag fått med mig från mina föräldrar och förföräldrar sedan småbarnsben.
På riktigt är jag frisör och har varit sen någon gång på 1900-talet. Jag bor och verkar i Bro, NV Stockholm.
Vem är jag? Jo, Peppe Frosch, en glad svampnörd i mina bästa år. Inledd i svamparnas fantastiska värld av min härliga delägare, svampkonsulent Lara, för några år sedan. Tycker det är otroligt roligt och fascinerande med svamp. Både matsvamp och naturvårdssvamp och tillbringar gärna kvalitetstid i skogen. Brukar även vara svampkonsulentassistent när Lara håller svampkurser/exkursioner.
Utöver detta så jobbar jag som hovslagare sedan 38 år och bor i Gottröra.
Här sammanfattar jag året som gått – ett år då svampintresset bland folk verkar vara på riktigt bred frammarsch.
Väderförhållanden
Vädret varierade under året och gav både torka och regn. Men här i södra Hälsingland med omnejd regnade det förhållandevis ofta vilket betydde att många skogar vi besökte var lite för blöta. Inte för svamparna, men väl för oss som var ute för att hitta dem.
Min bästa fyndplats för rödgul trumpetsvamp, där vi har plockat massor under många år, stod numera under vatten och marken var väldigt sank, faktiskt svår att nå.
Tillgången
Det fanns i alla fall rikligt med strävsoppar (aspsopp, tallsopp, tegelsopp) nästan hela säsongen, så förråden kunde fyllas på. Den art som jag saknade även i år var sandsopp, som jag egentligen vill samla väsentligt mer av. Kantareller verkar komma fler och fler i vår del av landet, men i år var de faktiskt senare än vanligt.
Rimskivling fanns under kortare tidsperiod än vad jag är vad vid, men jag hann plocka en del till lagret.
En liten skog med rikliga kremmelarter hittade vi så det fanns gott om arter att testa. Storkremla, gulkremla, olika sillkremlor, tegelkremla var några vi fann.
När vi kom framåt september så dök de olika marklevande taggsvamparna upp. Nya artbestämningar gör att man får anstränga sig lite extra.
Flugsvampar
Det fanns mycket rikligt av både vit flugsvamp och röd flugsvamp. De är också väldigt viktiga att lära sig om för nybörjare! För att inte tala om gallsopp (som är en klassisk förväxlingssvamp till karljohan) – jag har aldrig sett så många gallsoppar som i år.
Egen utveckling
Sveriges Mykologiska Förening (SMF) anordnade en Soppworkshop i Bollnäs i september. En fullbokad kurs med deltagare från hela Sverige undersökte mängder av arter tillhörande Boletales, alltså förutom sopparna även pluggskivlingar, rabarbersvampar, tryfflar och gröppor. Det var roligt att visa några av våra Hälsingska skogar för så många duktiga svampmänniskor.
Mykologiveckan anordnas i samarbete med lokala svampföreningar varje år. I år var det Björksoppens svampförening som stod som värd med förläggning på Olofsfors bruk, söder om Umeå i månadsskiftet augusti – september. Många fina arter fick jag se, framförallt fanns det rikligt med goliatmusseroner, som gör en extra glad. Härliga naturtyper, som vi inte har här hemma, är alltid glädjande att få uppleva. Ett exempel var luddfingersvamp i en dunge efter en sandstrand och som gjorde mig lite förvånad, men det fanns så mycket mer.
I mitten av september träffades många svampkonsulenter i Borgsjö där årets Riksträff var förlagd. Så många fina arter där också, och vissa marklevande taggsvampar satte myror i huvudet på oss. Jag undrar hur det är med arterna där som heter lika som arterna här men ser helt annorlunda ut? I alla fall fick jag träffa smultronkantarellen igen. Då står jag bara och drar in dofterna från barndomens tuggummi. Smultronkantarellens doft liknas närmast med Hubba-Bubba. Att träffa både gamla och nya vänner värmer alldeles extra.
Ökande intresse för svamp
Svampintresset verkade öka mer än någonsin under 2023. Det märktes inte minst på alla som anmälde sig till mina utflykter och cirklar.
Sverige kommer framåt att behöva många fler svampkonsulenter. Därför är det bra att nästa svampkonsulentutbildning startar i januari, den här gången på Väddö folkhögskola.
Hur blir svampåret 2024?
Vår vinter är hittills betydligt mer snörik än vi har sett på flera år, och det tror jag har viss betydelse för svamparna som ligger och lurar därunder.
Hoppas att vi ses under nästa år!
Hälsar Monica Svensson Ägare av svamp.se och svampkonsulent i Bollnäs E-post:monica@svamp.se
Säsongens första svampkoll blev på en tallhed i Hälsingland. Ett gäng tallsoppar lyste lång väg med sin rödbruna färg. Tallsoppen har kallats för ”rävsopp” just på grund av sin hattfärg.
Tallsoppen tillhör gruppen strävsoppar. Deras tofsar på foten känns sträva mot handen.
Alla strävsoppar är ätliga men de kräver lång tillagningstid, annars kan du få besvär med magen.
Alla strävsoppar passar dessutom bra att torka och spara till en god måltid:
Lägg de torkade svamparna i vatten som täcker.
Låt skålen stå över natten i kylskåp.
Innan tillagning så slår du över både vätska och svamp i en stekpanna.
Koka upp och låt vätskan koka in.
Innan det blir helt torrt i pannan, fyll på med smör/veg stekfett, och stek på svag värme i cirka 20 minuter.
Tillsätt grädde/ veg alt och låt det koka ihop tills det blir en sås eller stuvning.
Använd gärna en fond för att smaksätta ytterligare.
Krydda med exempelvis salt, peppar eller dina favoritkryddor.
Jättegott till pasta eller bröd och ost eller som du önskar.
Nu äter vi svamp!
Svampkonsulent Monica Svensson på plats ute på en tallhed i Hälsingland. Tallsopparna syns i bild längst ner till vänster och Monica håller en i handen.