Om svamp | svampkurser

RSS-flöde

2019 – vilket spännande svampår!

Tänk så förundrad och glad man kan bli när man är intresserad av svampar. Jag sitter just nu och tänker igenom 2019 och vad jag har lärt mig under året. Kunskap kan med åren bli flyktig, men genom att bilderna finns kvar så kanske man kommer ihåg bättre.

Hemmavid
Redan 3 juni gjorde jag ett fynd av en art jag inte ens visste fanns. Rödling (Entoloma) eller tråding (Inocybe)? Den djupa färgen och en liten ljusare hattkant gjorde att någon spindling (Cortinarius) for genom huvudet med det släppte jag direkt. Annars har jag svårt att se skillnad på vissa spindlingar och trådingar. Eftersom jag tyckte skivorna såg rödaktiga ut misstänkte jag dock någon rödling. Fick hjälp på Svamp-klapp av Susanne Hernqvist. Hon visste att jag hittat sommarspindling (Cortinarius vernus). Det var ett riktigt trevligt fynd. Samma dag hittade jag också sipprost (Tranzschelia anemones) som jag började bekanta mig med.

Sommarspindling, Cortinarius vernus   Sipprost, Tranzschelia anemones

 

Den 23 augusti for jag ut en sväng med Lotta Nordqvist för att plocka brokspindling (Cortinarius boralis). Det fanns mängder. Men jag hittade också stor blodspindling (Cortinarius phoeniceus) i jätteformat. Dessutom visade det sig vara en skog med riktigt rara arter. Hittade både rosenticka (Fomitopsis rosea) och svart taggsvamp (Phellodon niger). Hittade också smal svampklubba (Tolypocladium ophioglossoides), och några gula fingersvampar som jag ännu inte har fått hjälp med att artbestämma. Samma dag hittade jag gifthätting (Galerina marginata) och sotvaxing (Hygrophorus camarophyllus). Vad glad man blir efter en sådan utflykt. Ännu gladare blev jag när Lotta kom ut från skogen med busksvamp (Thelephora palmata) i tröjan, på magen. Hon ville nog inte blanda dem med matsvamparna!

Brokspindling  Smal svampklubba  Svart taggsvampGifthätting  Sotvaxing  Lotta och busksvamp

Svampträffen i Malmköping
Svampträffen i Malmköping blev så spännande. Att träffa alla som man bara har socialicerats med på Facebook. Det går inte att räkna upp alla goa, glada och kunniga människor som jag träffade där. De fynd jag minns bäst så här i backspegeln är sydlig kantmusseron (Tricholoma sejunctum s. str.), panterflugsvamp (Amanita pantherina), oxtungsvamp (Fistulina hepatica), gyllensopp (Aureoboletus gentilis) och mjölskivling (Clitopilus prunulus) – ja, jag har ju aldrig lärt mig att plocka mjölskivling, men nu kan jag nog den också.

Sydlig kantmusseron  Panterflugsvamp  OxtungssvampGyllensopp  Mjölskivling

Mykologiveckan 2019 i norra Västergötland
Mykologiveckan i år blev verkligen en höjdare för mig. Dels hittade jag olivspindling (Cortinarius venetus), svart trumpetsvamp (Craterellus cornucopioides), luddticka (Onnia tomentosa) och slöjröksvamp (Lycoperdon mammiforme) alldeles själv. Fynden av luddtickan och slöjröksvampen var premiär för mig, har aldrig sett dem tidigare i verkliga livet. Men nu, så … Och vilka mängder det var. Riktigt glädjerus kände jag. Vid samlingen var jag så stolt, så stolt. Trodde jag var ensam om de fynden, men det visade sig att de flesta hade hittat de här två arterna. Fantastiskt i alla fall!

Luddticka  Slöjröksvamp  Kruskantarell, Craterellus sinuosusKantarellmussling, Plicaturopsis crispa  Cortinarius largus, lundspindling  Spinnfingersvamp, Lentaria byssiseda

Mykologiveckan 2019 blev ett minne att hålla närmast hjärtat. Tänk vad många olika arter jag lärde mig av alla andra deltagare: kruskantarell (Craterellus sinuosus), kantarellmussling, (Plicaturopsis crispa), lundspindling (Cortinarius largus) och spinnfingersvamp (Lentaria byssiseda). Dessutom någon svamp som jag aldrig fick artad. Glömde att man inte tar för unga svampkroppar, då det inte finns några mogna sporer att mikroskopera!

Mer hemmavid
När jag nu påminns kommer flera äventyr runt Långvind och Lindefallet i tankarna. Dels de utflykter jag har gjort med Kungsgårdens gäster och dels alla härliga äventyr med käre vännen Alf Pallin.

Vad roligt jag har haft. Vad rik jag känner mig!

Avslutning och uppdatering

Redan förra året hade Fortum Fritidsförening en svampkurs under några veckor. I år bestämde de sig för att ha ett par uppföljningsträffar. Första träffen, för en vecka sedan, resulterade i att de flesta fick med sig kantareller, trattkantareller och blek taggsvamp hem. Det är i och för sig inga arter som de behöver träna på, men de blev glada i alla fall.

Trots rekognosering i förväg blev den andra träffen bara en jakt efter skogens frukter. Någon fick med sig lite kantareller hem, men annars såg vi mest många olika spindelskivlingar.

Annelie o Anders   Kalle o Henrik

Mossan dolde inga svampar och det blev mycket spring. Vissa springer fortare än andra …

Kalle o Henrik2

Här studerar vi en stor kragskivling och en sandsopp i storformat.

Anders, Kalle, Annelie och Henrik

Från vänster: Anders, Kalle, Annelie och Henrik.

Kurs börjar måndag 14 september

Nu börjar vi en ny kurs på Studiefrämjandet i Bollnäs. Det blir tre träffar och förhoppningsvis kommer vi att hitta många arter. Inriktningen är förstås att lära ut några matsvampsarter, förutom kantarell och trattkantarell.

Svampkurs Bollnäs

Vi startar måndag 14 september kl 17.00 på Studiefrämjandet i Bollnäs.

Anmäl på 0651-163 50 eller till Anita Bodin.

 

Svamputflykt i Långvind

Kungsgården i Långvind i Hudiksvalls kommun blev en ny bekantskap för mig, en trevlig sådan. Jag ryckte in för svampkonsulent Alf Pallin, som hade fått förhinder.

Familj

Tio deltagare fick en härlig dag i skogen. Det var riktigt roligt att se så många arter och att få visa upp dem. Och vilken skog, sedan!

 

Nå, vad hittade vi då? Här kommer listan med bara svenska namn. Asterisk före, betyder matsvamp, utan att värdera smakerna. Asterisk inom parentes betyder att den kan bli matsvamp efter avkokning.fyra_vuxna

På vakt

 

Svampfynd Lindefallet

Det ger 49 arter som vi kunde lägga upp på bordet och studera närmare. Av dem var 16 matsvampar och tre som blir matsvampar efter avkokning, de s.k. finska riskorna.

Fika_utan_hunden

 

Se upp med råa champinjoner

Råa champinjoner

Ät inte råa champinjoner.

Som vanligt blir jag så besviken när jag besöker en restaurang som serverar råa champinjoner: Av någon underlig anledning når vi inte ut till konsumenter, handlare, restauratörer och odlare med vårt budskap:
– Champinjoner ska inte ätas råa.
– Man ska inte överkonsumera! Ät inte mer än 200 gr per person och månad.

Råa champinjoner innehåller agaritin, ett svampgift (ett hydrazin-derivat).
Halten gift reduceras vid upphettning. Det försvinner inte helt. Därför ska man inte äta så mycket champinjoner över huvud taget. Max 200 gr per person och månad (rå vikt).

Så här skriver Livsmedelsverket
“Det är uppenbart att det är mycket svårt att ge råd till allmänheten utifrån de gjorda försöken. Det kan dock, utifrån en samlad bedömning av alla data, vara lämpligt att avråda från en alltför hög konsumtion av champinjoner. På samma sätt som med många andra livsmedel bör man undvika extrem konsumtion. Som ett riktmärke för en konsumtion som innebär en mycket liten risk kan man ta medelintaget av champinjoner i Sverige som ligger mellan 2 och 2,5 kilo per person och år. Detta motsvarar ett par hekto per månad. Konsumerar man i stället denna mängd varje vecka under lång tid kan det finnas anledning att tänka över sitt intag.
För att minska exponeringen för de ingående fenylhydrazinerna kan man tillaga svampen innan den äts. Kokvatten bör kasseras. Konserverad svamp innehåller betydligt lägre halter än färsk svamp. Mängden fenylhydrazin minskar ytterligare om man inte använder lagen i burken.”

Sedan Livsmedelsverket har gjort om sin hemsida, har denna text ersatts med följande:
“Det finns risker med att äta stora mängder champinjoner regelbundet under lång tid. Champinjoner innehåller fenylhydraziner som kan vara cancerogena. Som med många andra livsmedel bör man därför undvika extrem konsumtion. Att äta cirka ett hekto i månaden eller mindre är ingen fara. Men skulle du äta den mängden en gång i veckan under lång tid finns risk för effekter på hälsan. Forskare har sett samband mellan champinjoner och cancer i djurförsök.
Konserverad champinjon innehåller betydligt lägre halter än färsk svamp. Mängden fenylhydrazin minskar ytterligare om man inte använder lagen i burken.”

Källa
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/vaxtgifter/fenylhydrasiner-i-champinjoner/
www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/mat-och-dryck/svamp/champinjoner–risker-om-du-ater-for-mycket/

** FRI FRAKT I WEBSHOPEN FÖR ORDRAR ÖVER 800 KRONOR ** Avvisa